Inhalt
- Wasserstoffwasser ist Trinkwasser mit gelöstem Wasserstoffgas (H₂), dem kleinsten Molekül überhaupt.
- Forschende haben Tausende Studien zu molekularem Wasserstoff veröffentlicht, auch Studien am Menschen.
- Die führende Erklärung heute: Wasserstoff wirkt als mildes Signal, das Zellen dazu bringt, ihre eigenen Schutzmechanismen einzuschalten, und nicht als einfaches Antioxidans.
- In Studien schneidet es bei der Sicherheit gut ab. In der EU gibt es keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben dafür, also sei vorsichtig bei allen, die Heilung versprechen.
- Das meiste „schlechte“ Wasserstoffwasser ist ein Produktproblem: ungeprüfte Zahlen, zu wenig Wasserstoff oder Nebenprodukte wie Ozon und Chlor.
Was ist Wasserstoffwasser?
Wasserstoffwasser (auch wasserstoffreiches Wasser oder H₂-Wasser genannt) ist normales Trinkwasser, in dem molekularer Wasserstoff, also H₂-Gas, gelöst ist. Sonst ändert sich nichts: Es sieht aus, riecht und schmeckt wie Wasser.
Die Wasserstoffmenge wird in Milligramm pro Liter (mg/L) gemessen, was Teilen pro Million (ppm) entspricht. Bei normalem Luftdruck und Raumtemperatur kann Wasser etwa 1,6 mg/L Wasserstoff aufnehmen.4 Geräte, die Druck aufbauen, etwa eine verschlossene Flasche, können den Wert kurzzeitig höher treiben.
Ist in Wasser nicht schon Wasserstoff enthalten?
Ja, aber er ist fest gebunden. Wasser ist H₂O: zwei Wasserstoffatome, gebunden an ein Sauerstoffatom. Dieser Wasserstoff ist Teil des Wassermoleküls und steht nicht als Gas zur Verfügung. Wasserstoffwasser enthält freie H₂-Moleküle zwischen den Wassermolekülen, so wie Sprudelwasser freies CO₂ enthält. Eine Wasserstoff-Flasche erzeugt sie per Elektrolyse: Ein schwacher Strom spaltet einen Teil des Wassers in Wasserstoff und Sauerstoff.
Warum das Wasserstoffmolekül besonders ist
H₂ ist das kleinste Molekül im Universum. Es hat keine Ladung und löst sich sowohl in Wasser als auch in Fett, deshalb passiert es Zellmembranen leicht und verteilt sich innerhalb von Minuten im Körper. Außerdem ist es bei Körpertemperatur sehr reaktionsträge. Das ist ein Grund, warum es als sicher gilt, und auch ein Grund, warum Forschende so lange gebraucht haben, um herauszufinden, was es tatsächlich tut.
Wie wirkt Wasserstoffwasser?
Ehrliche Antwort: Der genaue Mechanismus wird noch erforscht. Es gab zwei Haupttheorien.
Theorie 1: ein selektives Antioxidans
Deine Zellen bilden ständig reaktive Moleküle, sogenannte freie Radikale. Die meisten sind nützliche Signale, aber einige, etwa das Hydroxylradikal, schaden im Übermaß. Dieses Ungleichgewicht nennt man oxidativen Stress. 2007 veröffentlichte ein japanisches Team um Ikuroh Ohsawa eine Studie in Nature Medicine, die zeigte, dass Wasserstoff mit den aggressivsten Radikalen reagierte, dem Hydroxylradikal und Peroxynitrit, nicht aber mit den milderen, die der Körper als Signale nutzt.1 Mit dieser Arbeit begann das moderne Forschungsfeld.
Das Problem: In den kleinen Mengen, die du beim Trinken aufnimmst, reagiert Wasserstoff zu langsam, um viele Radikale direkt abzufangen. Außerdem verlässt er den Körper innerhalb von etwa einer Stunde, während seine Effekte offenbar länger anhalten. Die Antioxidans-Idee allein geht also nicht auf.
Theorie 2: ein Signal (die führende These heute)
Die meisten Forschenden sehen Wasserstoff heute als Signalmolekül. Er gibt den Kraftwerken der Zelle, den Mitochondrien, einen kleinen, harmlosen Anstoß. Die Zelle reagiert, indem sie ihre eigenen Schutz- und Reparaturprozesse einschaltet, ähnlich wie sich der Körper an Training anpasst. Das nennt man Mitohormesis.
2025 identifizierten Forschende das möglicherweise erste direkte Ziel: ein Protein in den Mitochondrien, das Rieske-Protein.2 Andere Gruppen prüfen den Befund, und noch sind sich nicht alle einig.3
Was sagen die Studien zu Wasserstoffwasser?
Molekularer Wasserstoff hat sich von einer Kuriosität zu einem der am besten untersuchten Moleküle der Wellness-Forschung entwickelt. Ein Review von 2023 zählte mehr als 2.000 wissenschaftliche Publikationen sowie 81 registrierte klinische Studien und 64 veröffentlichte Humanstudien.5 Der Großteil der Arbeiten erfolgt an Zellen und Tieren; Humanstudien nehmen zu, sind aber noch seltener. Das Molecular Hydrogen Institute, das das Forschungsfeld verfolgt, zählt inzwischen über 3.000 Studien.14
Dasselbe Review kam zu dem Schluss, dass nur sehr wenige Nebenwirkungen berichtet wurden und alle Studien Wasserstoff als sicher für den Menschen einstuften.5 Was er beim Menschen tatsächlich bewirkt, ist noch uneinheitlich.
Untersucht wurden unter anderem die Regeneration nach dem Training, Marker für oxidativen Stress und Entzündungen, der Stoffwechsel und das Altern. Viele Studien sind klein, kurz oder an Tieren durchgeführt, und die Ergebnisse unterscheiden sich von Studie zu Studie. Deshalb kann dir niemand ehrlich eine bestimmte Wirkung versprechen.
Was wir sagen können: Wasserstoff ist biologisch aktiv, gut verträglich und eines der am meisten erforschten Wellness-Moleküle überhaupt. Was wir nicht sagen können: dass er eine Krankheit behandelt, heilt oder verhindert. Wer das behauptet, verstößt gegen EU-Recht. Die Studien nach Thema findest du auf unserer Forschungsseite.
Ist Wasserstoffwasser Betrug?
Die Wissenschaft ist kein Betrug. Wasserstoff ist ein reales, messbares Molekül, hinter dem eine große Menge begutachteter Forschung steht. Aber viele Produkte, die als Wasserstoffwasser verkauft werden, halten nicht, was sie versprechen. Daher kommt der Ruf als „Abzocke“, und oft ist er verdient.
Fünf Anzeichen für ein schlechtes Wasserstoffwasser-Produkt
- Eine große Zahl, die niemand gemessen hat. „5.000 ppb“ oder „8 ppm“ auf der Verpackung, ohne unabhängigen Laborbericht dahinter.
- ORP statt Wasserstoff. Ein negativer ORP-Wert ist keine Wasserstoffmessung.6 Echte Werte werden per Gaschromatographie oder mit einem wasserstoffspezifischen Titrationsreagenz gemessen.
- Keine Membran oder eine billige. Ohne eine richtige Protonenaustauschmembran kann die Elektrolyse Ozon, Chlor oder Metallspuren ins Wasser bringen.
- Heilversprechen. „Heilt“, „beugt Krebs vor“, „Detox“. In der EU gibt es keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben für Wasserstoffwasser.
- Fertig abgefülltes Wasser, das im Regal stand. Wasserstoff entweicht durch die meisten Verpackungen. Wenn es nicht in versiegeltem Aluminium steckt und geprüft ist, ist womöglich nur noch wenig übrig.
Ist Wasserstoffwasser sicher? Nebenwirkungen
Wasserstoffwasser schneidet bei der Sicherheit gut ab. Deine Darmbakterien bilden bereits jeden Tag Wasserstoff, und die zusätzliche Menge aus einem Glas Wasserstoffwasser ist gering. Was dein Körper nicht nutzt, atmest du aus.
- In der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 949 zugelassen. Wasserstoff ist in allen Lebensmittelkategorien zugelassen, und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat ihn 2025 neu bewertet und festgestellt, dass er keine Sicherheitsbedenken aufwirft.8
- In den USA akzeptiert. 2014 antwortete die FDA mit „keine Fragen“ auf eine Mitteilung, wonach Wasserstoffgas in Trinkwasser allgemein als sicher anerkannt ist (GRAS Notice 520).9
- In Studien gut verträglich. In Humanstudien wurden nur sehr wenige unerwünschte Reaktionen berichtet.5
Ein paar praktische Hinweise: Trink es wie normales Wasser, nicht literweise auf einmal. Wenn du schwanger bist, eine Erkrankung hast oder Medikamente nimmst, sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, bevor du etwas Neues in deinen Alltag aufnimmst, so wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel. Wasserstoffwasser ist kein Ersatz für eine medizinische Behandlung.
Was die EU und Behörden sagen
In der EU darf ein Lebensmittel oder Getränk nur mit gesundheitsbezogenen Angaben beworben werden, die wissenschaftlich geprüft und zugelassen sind. Es gibt keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben für Wasserstoff oder Wasserstoffwasser; die zugelassenen Angaben zu Wasser gelten für normales Wasser im Allgemeinen.10
Livsmedelsverket, die schwedische Lebensmittelbehörde, hat keine speziellen Leitlinien zu Wasserstoffwasser. Sie führt Wasserstoff als zugelassenen Zusatzstoff (E 949, verwendet als Packgas) und weist darauf hin, dass nur von der EU zugelassene gesundheitsbezogene Angaben verwendet werden dürfen.811
Japan führt einen Großteil der Forschung an. So wurde das Einatmen von Wasserstoffgas zum Beispiel in japanischen Kliniken in einer multizentrischen Studie mit Patientinnen und Patienten nach einem Herzstillstand untersucht.12
Deshalb schreiben wir über Forschung, nicht über Versprechen. Gesundheitsbezogene Angaben zu unseren Produkten findest du auf dieser Website nicht.
So stellst du Wasserstoffwasser her
Es gibt vier gängige Wege. Der Unterschied liegt darin, wie viel Wasserstoff du tatsächlich bekommst, wie frisch er ist und was es auf Dauer kostet.
| Methode | So funktioniert es | Gut zu wissen |
|---|---|---|
| Wasserstoff-Flasche | Elektrolyse spaltet in wenigen Minuten einen Teil des Wassers in H₂ und O₂. | Jedes Mal frisch und günstig pro Glas. Die Qualität schwankt enorm: Achte auf eine Membran und einen unabhängigen Labortest. |
| Tabletten | Magnesium reagiert mit Wasser und setzt Wasserstoff frei.7 | Kann ordentliche Werte erreichen, aber du zahlst für jedes Glas, und jede Tablette bringt zusätzlich Magnesium mit. |
| Dosen und Beutel | Das Wasser wird im Werk mit Wasserstoff angereichert und versiegelt. | Praktisch, aber der Wasserstoff entweicht mit der Zeit, und der Literpreis ist hoch. Nur versiegeltes Aluminium hält ihn gut. |
| Wasserionisierer | Elektrolyse in einem größeren Gerät, das meist basisches Wasser erzeugt. | Teuer, und viele werden wegen ihres pH-Werts verkauft. Entscheidend ist nicht der pH-Wert, sondern der gelöste Wasserstoff.4 |
Wie viel Wasserstoffwasser, und wann?
Es gibt keine offizielle Empfehlung. In Trinkstudien am Menschen wurden typischerweise etwa 0,5 bis 1,5 Liter pro Tag mit rund 1–2 mg/L verwendet, in einigen auch höhere Werte.5
Der Zeitpunkt ist weniger wichtig als die Gewohnheit. Am wichtigsten ist die Frische: Wasserstoff beginnt zu entweichen, sobald das Wasser mit Luft in Kontakt kommt. In einem offenen Gefäß kann innerhalb von etwa zwei Stunden rund die Hälfte verloren gehen, schneller, wenn es warm ist oder umgerührt wird.6 Stell es frisch her und trink es innerhalb weniger Minuten. Lass es nicht im offenen Glas stehen und fülle nicht immer wieder dasselbe Wasser nach.
Mit der Nord Hydrogen Bottle ist die Routine einfach: bis zum Gewinde füllen, einen 10-Minuten-Zyklus starten, alles austrinken. Details findest du in unserer Anleitung zur Flasche.
So wählst du eine Wasserstoff-Trinkflasche
Die meisten Flaschen sehen gleich aus, und die meisten machen dieselben Versprechen. Diese fünf Fragen trennen die Spreu vom Weizen:
- Wird der Wasserstoffgehalt von einem unabhängigen Labor gemessen? Frag nach dem Bericht und prüf, ob Gaschromatographie oder eine wasserstoffspezifische Methode verwendet wurde, nicht ORP.
- Hat sie eine Protonenaustauschmembran (PEM/SPE)? Sie trennt den Wasserstoff von Sauerstoff und Nebenprodukten.
- Wurde das Wasser auf Ozon und Chlor getestet? Billige Zellen können beides erzeugen.
- Ist sie unabhängig zertifiziert? Die International Hydrogen Standards Association (IHSA) prüft und zertifiziert Wasserstoffprodukte.
- Wer kümmert sich um Reparaturen? Eine Flasche, die du täglich nutzt, braucht eine Garantie und echten Support.
Genau nach diesen Punkten haben wir den Markt in die beste Wasserstoffflasche im Vergleich verglichen, und jeden Test unserer eigenen Flasche veröffentlichen wir im Proof Center.
Eine kurze Geschichte des Wasserstoffwassers
- 1975: Die Fachzeitschrift Science veröffentlicht eine der ersten Studien zu den biologischen Effekten von Wasserstoff, an Mäusen, die Wasserstoff unter hohem Druck einatmeten.13
- 2007: Ohsawa und Kollegen veröffentlichen ihre Arbeit in Nature Medicine, und die Forschung nimmt Fahrt auf.1
- 2010er: Hunderte Studien folgen, von Zell- und Tierversuchen bis zu Humanstudien. Japan führt das Feld an.
- 2025: Forschende weisen auf das Rieske-Protein in den Mitochondrien als direktes Ziel hin.2
Vielleicht hast du gehört, dass Wasserstoff das berühmte Quellwasser von Lourdes in Frankreich oder andere „Heilwässer“ erklärt. Die Geschichte ist beliebt, aber nicht belegt, deshalb stützen wir uns nicht darauf.
Fragen und Antworten zu Wasserstoffwasser
Wofür ist Wasserstoffwasser gut?
Forschende haben Wasserstoffwasser in Bereichen wie Regeneration nach dem Training, oxidativem Stress, Entzündungen und Stoffwechsel untersucht. Die Ergebnisse sind uneinheitlich, viele Studien sind klein, und in der EU gibt es keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben. Sieh es als gut erforschte Wellness-Gewohnheit, nicht als Behandlung.
Kann ich Wasserstoffwasser selbst herstellen?
Ja. Am einfachsten geht es mit einer Wasserstoff-Trinkflasche, die per Elektrolyse arbeitet, oder mit Magnesiumtabletten. Prüf, ob der Wasserstoffgehalt des Produkts von einem unabhängigen Labor gemessen wurde.
Wie lange hält sich Wasserstoffwasser?
Im offenen Glas nicht lange. Wasserstoff beginnt zu entweichen, sobald das Wasser mit Luft in Kontakt kommt, und innerhalb von etwa zwei Stunden kann rund die Hälfte weg sein. Trink es also innerhalb weniger Minuten nach der Herstellung. Versiegelte Aluminiumverpackungen halten es am besten; durch Plastikflaschen entweicht es.
Was ist der Unterschied zwischen Wasserstoffwasser und basischem Wasser?
Basisches Wasser hat einen höheren pH-Wert. Wasserstoffwasser enthält gelöstes Wasserstoffgas. Das sind zwei verschiedene Dinge: Die Forschung bezieht sich auf den gelösten Wasserstoff, nicht auf den pH-Wert. Manche Ionisierer erzeugen beides gleichzeitig.
Wie viel Wasserstoffwasser sollte ich trinken?
In Humanstudien wurden typischerweise etwa ein halber bis anderthalb Liter pro Tag verwendet. Eine offizielle Empfehlung gibt es nicht. Regelmäßiges, frisches Wasserstoffwasser ist wichtiger als die genaue Menge.
Hat Wasserstoffwasser Nebenwirkungen, ist es gefährlich?
In Humanstudien wurden bei normalen Mengen keine schweren Nebenwirkungen berichtet, und Wasserstoff ist in der EU ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. Wenn du eine Erkrankung hast oder Medikamente nimmst, sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Ist Wasserstoffgas in einer Flasche entzündlich?
Die Wasserstoffmenge in einer Flasche Wasserstoffwasser ist winzig, weit unter dem, was sich entzünden könnte. Es ist dasselbe Gas, das dein eigener Körper jeden Tag im Darm bildet.
Warum ist manches Wasserstoffwasser so teuer?
Fertige Dosen und Beutel kosten pro Liter viel, und Ionisierer sind große Geräte. Eine Flasche kostet anfangs mehr, macht aber frisches Wasserstoffwasser für wenige Cent pro Glas.
Gemessen, nicht behauptet.
Die Nord Hydrogen Bottle erreichte in einem unabhängigen Gaschromatographie-Test 5,14 mg/L. Jeder Bericht ist öffentlich.
Quellen
- Ohsawa I, Ishikawa M, Takahashi K, et al. Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals. Nature Medicine 13 (2007): 688–694. PubMed
- Negishi S, Ito M, Hasegawa T, et al. The Rieske iron-sulfur protein is a primary target of molecular hydrogen. Redox Biology 88 (2025). PMC12719095
- Revisiting molecular hydrogen signaling in mitochondria: is the Rieske protein the entry point or a downstream sentinel? PMC12808497
- LeBaron TW, Sharpe R, Ohno K. Electrolyzed-reduced water: review I. Molecular hydrogen is the exclusive agent responsible for the therapeutic effects. Int J Mol Sci 23 (2022): 14750. PubMed
- Johnsen HM, Hiorth M, Klaveness J. Molecular hydrogen therapy: a review on clinical studies and outcomes. Molecules 28 (2023): 7785. PMC10707987
- LeBaron TW, Sharpe R. ORP should not be used to estimate or compare concentrations of aqueous H2. Frontiers in Food Science and Technology 2 (2022). Frontiers
- Nakao A, Toyoda Y, Sharma P, Evans M, Guthrie N. Effectiveness of hydrogen rich water on antioxidant status of subjects with potential metabolic syndrome. J Clin Biochem Nutr 46 (2010): 140–149. PMC2831093
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives, Annex II (E 949). EUR-Lex. EFSA FAF Panel, re-evaluation of hydrogen (E 949), EFSA Journal 23 (2025): e9595. EFSA. Livsmedelsverket, E 949 Väte. livsmedelsverket.se
- U.S. FDA, GRAS Notice No. 520: hydrogen gas (2014). FDA
- Commission Regulation (EU) No 432/2012, list of permitted health claims. EU-Register der gesundheitsbezogenen Angaben
- Livsmedelsverket, nutrition and health claims on food. livsmedelsverket.se
- Tamura T, Suzuki M, Homma K, Sano M; HYBRID II Study Group. Efficacy of inhaled hydrogen on neurological outcome following out-of-hospital cardiac arrest (HYBRID II). eClinicalMedicine 58 (2023): 101907. PubMed
- Dole M, Wilson FR, Fife WP. Hyperbaric hydrogen therapy: a possible treatment for cancer. Science 190 (1975): 152–154. PubMed
- Molecular Hydrogen Institute, Überblick über die Forschung zu molekularem Wasserstoff. molecularhydrogeninstitute.org
Dieser Artikel bietet allgemeine Informationen zur Forschung und ist weder medizinischer Rat noch eine Aussage über unsere Produkte. Wasserstoffwasser ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern. Sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, wenn du Fragen zu deiner Gesundheit hast.